Goma Guar

Goma guar es de origen vegetal.

Se extrae de las semillas de la planta Cyamopsis tetragonoloba (familia Leguminosae), nativa de la India y Pakistán, aunque hoy también se cultiva en otras regiones como Estados Unidos, China y África.

Su naturaleza vegetal la hace compatible con dietas sin productos de origen animal


La goma guar es un polisacárido natural extraído del endospermo de las semillas de la planta Cyamopsis tetragonoloba, originaria de la India y Pakistán. 

Se presenta como un polvo blanco o blanco-amarillento, casi inodoro e insípido, con capacidad para absorber hasta 50 veces su peso en agua, lo que la convierte en un potente espesante.

Propiedades clave

Usos principales

Industria alimentaria

  1. Espesante y estabilizante:
  1. Sustituto de gluten: Ideal para productos sin gluten, como panes y postres.

Cosmética

Aplicaciones industriales

Ventajas y precauciones



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